A l’automne 2015 ont débuté les travaux de construction d’une nouvelle cave destinée à la réception des vendanges. Cette nouvelle cave de grande technologie vient s’ajouter à la cave de vinification et au chai d’élevage plus traditionnel. Pendant ces travaux quelle surprise de mettre à jour deux statues représentant de joyeux angelots ! Ces statues sont à l’origine de notre cuvée « Les deux anges ».
« Aérienne, délicate et gourmande… Toute la promesse de nos deux anges ! »
Des notes d’agrumes et de miel
Minérale, ananas et mangue, belle acidité
Viandes blanches, fruits de mer
Rolle, Ugni blanc
Sur un des contreforts des plus escarpés de notre propriété, au Moyen Âge, les templiers ont édifié une fortification encore visible de nos jours. En mémoire de ces bâtisseurs la plus noble de nos cuvées porte la célèbre croix de l’ordre des templiers. Avec patience et obstination durant des années nous avons sélectionné les terroirs les plus expressifs pour vous proposer cette cuvée, vinifiée et élevée en barriques.
« Fleuron du domaine, numérotée, elle est la plus belle expression de notre terroir d’exception ! »
Intense et complexe, pêche blanche et abricot
Fleurs blanches, abricot équilibrée et charnue
Foie gras, volailles nobles, fromages de belle facture
Rolle, Ugni blanc
La cuvée « Château » est la plus emblématique et la plus ancienne de nos cuvées. L’assemblage se veut traditionnel, vinifié en courte macération pour être dégustée rapidement. Des vins constants, élégants et fruités, parfaite pour faire connaissance avec notre vignoble.
« Tradition et sobriété sont les maîtres-mots de cette cuvée à partager en toute occasion. »
Flatteur aux arômes d’ananas et d’agrumes
Ample et longue, fleurs blanches et notes de fraises
Fruits de mer, crustacés, poissons
Rolle et Ugni blanc
