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Les vins du Château
château l’escarelle

Les vins du Château

Véritable invitation à la joie, nos vins sont à déguster entre amis. Comme les papillons nos vins rosés vivent dans l’air du temps et sont devenus « trendy » parmi les millenials et les jeunes femmes adorent leur robe pastel et leur goût fruité.

Des rosés à la robe claire et aux saveurs méditerranéennes pour des soirées ensoleillées

croix engardin rosé
Croix d'Engardin - Rosé

Noblesse

AOP Coteaux Varois en Provence

Sur un des contreforts des plus escarpés de notre propriété, au moyen âge, les templiers ont édifié une fortification encore visible de nos jours. En mémoire de ces bâtisseurs la plus noble de nos cuvées porte la célèbre croix de l’ordre des Templier. Avec patience et obstination durant des années nous avons sélectionnés les terroirs les plus expressifs pour vous proposer notre fleuron.

« Fleuron du Domaine, numérotée, elle est la plus belle expression de notre terroir d’exception ! »

Nez

Notes de fruits frais, fraises des bois et pomelos

Bouche

Arômes amyliques, fleurs d’acacias et fruits blancs

Accompagnement

Apéritif cossu, Cuisines du Sud, poissons méditerranéens ou belles grillades

Cépage principaux

Grenache, Syrah, Mourvèdre

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1718 rose
1718 Rosé

Histoire

AOP Coteaux Varois en Provence

Grace à Louis XIV et à son célèbre cartographe Cassini, le vignoble de l’Escarelle apparaît dès 1718 sur les premiers relevés topographiques qui deviendront la carte Cassini. Notre gamme 1718 est née de ce constat historique. Les 3 couleurs de nos vins sont vinifiées en barriques de 225 litres ce qui confère beaucoup d’originalité à cette cuvée et en particulier une belle aptitude au vieillissement.

« Vinifiées et élevées en barrique, le 1718 recèle beaucoup d’originalité et une belle aptitude au vieillissement. »

Nez

Puissant et délicat, notes de vanille et fleurs mellifères

Bouche

Epicée, gourmande, ample, miel et de fleurs d’aubépines

Accompagnement

Cuisine gastronomique, poissons en sauce, fromage persillé

Cépage principaux

Grenache, Syrah

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Les 2 anges

Glamour

AOP Coteaux Varois en Provence

A l’automne 2015 ont débuté les travaux de construction d’une nouvelle cave destinée à la réception des vendanges. Cette nouvelle cave de grande technologie vient s’ajouter à la cave de vinification et au chai d’élevage plus traditionnel. Pendant ces travaux quelle surprise de mettre à jour deux statues représentant de joyeux angelots ! Ces statues sont à l’origine de notre cuvée « Les deux anges ».

« Aérienne, délicate et gourmande… Toute la promesse de nos deux anges ! »

Nez

Subtil et élégant, notes de fraises des bois et d’agrumes

Bouche

Attaque fraîche et nette, joli gras sur notes de pomelos et mangues

Accompagnement

Apéritif, cuisine provençale, poissons et viandes grillées

Cépage principaux

Grenache, Syrah, Mourvèdre

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Bastide rosé
Mes Bastides - Rosé

Provence

AOP Coteaux Varois en Provence

En Provence « Bastide » désigne une habitation traditionnelle construite en pierre. Des sols très rocailleux de notre région, générations après générations, on extrayait les pierres destinées à la construction de murs de soutènements appelés « restanques » et pour éléver nos bastides provençales. L’Escarelle avec ses plus de 1000 ha de superficie recense de nombreuses Bastides, si chères à Marcel Pagnol et à Jean Giono.

« Ronde, gourmande et gastronomique, la cuvée idéale pour accompagner vos repas les plus festifs ! »

Nez

La fleur d’aubépine et la rose

Bouche

Ronde, élégante et pleine, notes de confiture de fraises et de mûres

Accompagnement

Apéritif, cuisine méridionale et cuisine exotique

Cépage principaux

Grenache, Syrah, Mourvèdre

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Château Rosé (fr)
Château de l'Escarelle - Rosé

Tradition

AOP Coteaux Varois en Provence

« Château » est la plus emblématique et la plus ancienne de nos cuvées. Créée pour célébrer l’accession de notre appellation à l’AOC, l’assemblage se veut traditionnel, vinifié en courte macération pour être consommés rapidement. Parfait pour faire connaissance avec notre vignoble. 

« Tradition et sobriété sont les maîtres-mots de cette cuvée à partager en toute occasion. »

Nez

Fin et arômes floraux élégants

Bouche

Minérale vive et franche sur des fraises fraîches

Accompagnement

Apéritif, cuisine méridionale

Cépage principaux

Grenache, Syrah, Cinsault

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