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Domaine de l'Escarelle
12.06.23

Aubergines rôties à la crème d’ail

Découvrez cette délicieuse recette d'Aubergines rôties à la crème d'ail, qui se marie à merveille avec notre vin rosé Les Deux Anges 2022. L'acidité vive et les notes fruitées du vin se marient parfaitement avec les saveurs fumées de l'aubergine rôtie, tandis que l’onctuosité de la crème d'ail ajoute du caractère au plat. Profitez de cette association et laissez vos papilles se régaler avec cette harmonie de saveurs !

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 4 gousses d'ail

- 1/2 tasse de crème épaisse

- Persil frais haché

- Huile d'olive l’Escarelle

- Sel et poivre selon vos préférences

 

Préparation :

- Préchauffez le four à 200°C (400°F).

- Coupez les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Placez les tranches d'aubergines sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les des deux côtés avec de l'huile d'olive l’Escarelle.       Assaisonnez avec du sel et du poivre.

- Faites rôtir les tranches d'aubergines au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

- Pendant que les aubergines rôtissent, préparez la crème d'ail. Hachez finement les gousses d'ail et faites-les revenir dans une petite poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. 

- Versez la crème épaisse dans la poêle avec l'ail sauté et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mixez la préparation jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

- Retirez les tranches d'aubergines rôties du four et disposez-les sur un plat pour les recouvrir de crème d'ail. Quelques feuilles de persil pour accompagner le tout et bon appétit !

 

Bon appétit ! 

 

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